Quem segue pela Rodovia Raposo Tavares no sentido Cotia, logo encontra no KM 22, do lado direito da estrada, na altura da Granja Vianna, o Open Mall The Square, um imenso shopping a céu aberto. E assim que entra no estacionamento, dá de cara com uma linda padaria, que convida qualquer pessoa a nela entrar. Essa é a Padaria Trilha do Pão, inaugurada em agosto de 2021, projeto de sucesso da família de Rodrigo Clua Beltrão de Holanda, seu sócio-administrador.

Mas, na verdade, a história da padaria remonta ao início dos anos 2000, quando o pai de Rodrigo – o Seu Beltrão, como gosta de ser chamado – visitava diariamente a Padaria Reis, no KM 39 da Raposo Tavares, para tomar um café. Já amigo do proprietário, ele sempre perguntava se ele não queria um sócio, e o homem dizia que não, porque a padaria era um negócio antigo de família.

“Na época, eu era empresário da área têxtil, com uma fábrica instalada em Caucaia do Alto. Só isso coincidiu com o início da invasão de tecidos chineses no mercado brasileiro, que fez a indústria de tecidos nacional declinar, o que me fez ver que eu precisava encontrar outro ramo de negócios para trabalhar. E aí, até mesmo inconformado com tantas negativas do dono da Reis, resolvi entrar na sociedade de uma pizzaria bem na esquina dela, que depois de um tempo, já como único proprietário, transformei na Pizzaria Atobá, que funciona até hoje, especializada em ‘redondas’ de fermentação natural”, conta o Seu Beltrão.

MOMENTOS DE VIRADA

Porém, passado algum tempo, outros dois importantes momentos de virada aconteceriam. O primeiro deles foi quando o antigo dono da Reis finalmente topou a sociedade com o Seu Beltrão. E essa dinâmica acabou originando a Trilha dos Pães – assim mesmo, com “Pães” no plural –, casa que, depois, passou a ser controlada integralmente pela a família dele, já com a ajuda de Rodrigo. E o segundo veio quando surgiu a incrível oportunidade de eles assumirem uma enorme padaria, totalmente montada, no Open Mall The Square, cujos antigos donos haviam desistido do negócio por problemas na sociedade.

E assim, em agosto de 2021, nasceu a Trilha do Pão Granja Vianna, no KM 22 da Raposo Tavares, com a palavra “Pão” no plural, para diferenciá-la daquela do KM 39, embora mantendo em ambas o DNA de excelência para quem busca a combinação perfeita entre qualidade, sabor, aroma e um toque de amor pelo que se faz.

“Compramos a padaria de porteira fechada, mas não deixamos de imprimir nela o nosso DNA. E isso se manifesta, por exemplo, desde a oferta de produtos tradicionais, mas sempre com novidades, e ainda nos painéis com ilustrações que remetem às principais trilhas históricas do Brasil e do mundo colocados ao redor de todo o interior do salão, e ainda a torra na padaria dos nossos cafés premium, por meio de uma pareceria com a Nestlé, que nos fornece grãos de lotes especiais não só do Brasil, como também importados da Colômbia e da Etiópia. E esse se transformou em um grande diferencial nosso, porque quando fazemos a torra, o delicioso aroma do café se espalha até para fora da padaria, fazendo que, ao senti-lo, até quem está na pista contrária da Raposo procure o primeiro retorno para saboreá-lo”, registra Rodrigo, com enorme satisfação.

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