Escola IDPC
Escola IDPC – 22 anos formando profissionais
Nossa Tradição
Ao longo de seus 22 anos de atuação, a Escola IDPC já qualificou mais de 25 mil alunos por meio de seus cursos básicos e do Curso Técnico em Panificação.
Com uma ampla grade curricular, a Escola oferece cursos voltados ao segmento de Panificação e Confeitaria, incluindo: Panificação, Confeitaria, Pizzas, Tortas Geladas, Macaron, Uso de Enzimas na Panificação, Técnicas de Congelamento, entre outros.
Ao concluir os cursos, os alunos recebem não apenas o Certificado de Conclusão IDPC, mas também uma Carteirinha de Qualificação Profissional — um documento que reúne todas as formações e experiências obtidas na Escola.
Benefícios e Estrutura
Para padarias associadas ao Sampapão: Além da excelência dos cursos, a Escola disponibiliza visitas técnicas externas, com envio de um portfólio personalizado de serviços, auxiliando na melhoria da produção e na solução de dificuldades específicas de cada estabelecimento.
Plataforma EaD: Além das aulas presenciais, o IDPC conta também com uma plataforma EaD, oferecendo cursos de Higiene e Manipulação de Alimentos e Fermentação Natural — de fácil acesso, permitindo que o aluno estude de onde estiver.
Chef Hallyson Cezar
Temos a honra de contar com a expertise do Chef Hallyson Cesar, reconhecido internacionalmente como o Melhor das Américas. Sua técnica impecável e paixão pela panificação e confeitaria elevam o padrão de ensino da Escola IDPC, trazendo para nossos alunos as tendências mais modernas e as técnicas mais refinadas do mercado mundial.
Agenda Completa de Cursos - Setembro
| Curso | Data | Dias | Horário | Associado | Particular | Inscrição |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Croissant e Folhados Especiais (12h) | 01/09 a 03/09 | Ter. a Qui. | 08h30 às 12h30 | R$ 168,00 | R$ 240,00 | Inscrever |
| Bolos, Pães e Bebidas Funcionais (12h) | 01/09 a 03/09 | Ter. a Qui. | 15h30 às 19h30 | R$ 335,00 | R$ 479,00 | Inscrever |
| Confeitaria Moderna (12h) | 02/09 a 04/09 | Qua. a Sex. | 08h30 às 12h30 | R$ 223,00 | R$ 318,00 | Inscrever |
| Panetones Trufados, Tradicionais e Fermentação Natural (12h) | 02/09 a 04/09 | Qua. a Sex. | 15h30 às 19h30 | R$ 232,00 | R$ 331,00 | Inscrever |
| Croissant e Folhados Especiais (12h) | 02/09 a 04/09 | Qua. a Sex. | 15h30 às 19h30 | R$ 168,00 | R$ 240,00 | Inscrever |
| Combinações e Harmonização de Tábuas de Frios (08h) | 03/09 a 04/09 | Qui. a Sex. | 08h30 às 12h30 | R$ 287,00 | R$ 410,00 | Inscrever |
| Curso | Data | Dias | Horário | Associado | Particular | Inscrição |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pães Doces (08h) | 08/09 a 09/09 | Ter. a Qua. | 08h30 às 12h30 | R$ 133,00 | R$ 190,00 | Inscrever |
| Pão Francês, Baguetes e Suas Versões (12h) | 08/09 a 10/09 | Ter. a Qui. | 15h30 às 19h30 | R$ 284,00 | R$ 405,00 | Inscrever |
| Técnicas de Congelamento (16h) | 08/09 a 11/09 | Ter. a Sex. | 08h30 às 12h30 | R$ 223,00 | R$ 318,00 | Inscrever |
| Confeitaria Moderna (12h) | 09/09 a 11/09 | Qua. a Sex. | 15h30 às 19h30 | R$ 223,00 | R$ 318,00 | Inscrever |
| Chapeiro (MÓDULO II) (09h) | 09/09 a 11/09 | Qua. a Sex. | 15h30 às 18h30 | R$ 347,00 | R$ 496,00 | Inscrever |
| Enzimas na Panificação (08h) | 10/09 a 11/09 | Qui. a Sex. | 08h30 às 12h30 | R$ 186,00 | R$ 266,00 | Inscrever |
| Curso | Data | Dias | Horário | Associado | Particular | Inscrição |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Avançado de Pizzaiolo (16h) | 14/09 a 17/09 | Seg. a Qui. | 08h30 às 12h30 | R$ 349,00 | R$ 499,00 | Inscrever |
| Salgados Assados e Fritos (16h) | 14/09 a 17/09 | Seg. a Qui. | 08h30 às 12h30 | R$ 223,00 | R$ 318,00 | Inscrever |
| Qualidade do Pão Francês (12h) | 14/09 a 16/09 | Seg. a Qua. | 15h30 às 19h30 | R$ 284,00 | R$ 405,00 | Inscrever |
| Panetones Trufados, Tradicionais e Fermentação Natural (12h) | 14/09 a 16/09 | Seg. a Qua. | 15h30 às 19h30 | R$ 232,00 | R$ 331,00 | Inscrever |
| Atendimento ao Cliente (08h) | 16/09 a 17/09 | Qua. a Qui. | 08h30 às 12h30 | R$ 284,00 | R$ 405,00 | Inscrever |
| Atendimento ao Cliente (08h) | 16/09 a 17/09 | Qua. a Qui. | 15h30 às 19h30 | R$ 284,00 | R$ 405,00 | Inscrever |
| Panetones Trufados, Tradicionais e Fermentação Natural (12h) | 16/09 a 18/09 | Qua. a Sex. | 08h30 às 12h30 | R$ 232,00 | R$ 331,00 | Inscrever |
| Combinações e Harmonização de Tábuas de Frios (08h) | 17/09 a 18/09 | Qui. a Sex. | 15h30 às 19h30 | R$ 287,00 | R$ 410,00 | Inscrever |
| Curso | Data | Dias | Horário | Associado | Particular | Inscrição |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Entremet (20h) | 21/09 a 25/09 | Seg. a Sex. | 08h30 às 12h30 | R$ 408,00 | R$ 583,00 | Inscrever |
| Chapeiro (MÓDULO I) (09h) | 21/09 a 23/09 | Seg. a Qua. | 15h30 às 18h30 | R$ 331,00 | R$ 473,00 | Inscrever |
| Fermentação Natural (16h) | 22/09 a 25/09 | Ter. a Sex. | 08h30 às 12h30 | R$ 558,00 | R$ 797,00 | Inscrever |
| Comunicação para Líderes (08h) | 23/09 a 24/09 | Qua. a Qui. | 08h30 às 12h30 | R$ 361,00 | R$ 515,00 | Inscrever |
| Comunicação para Líderes (08h) | 23/09 a 24/09 | Qua. a Qui. | 15h30 às 19h30 | R$ 361,00 | R$ 515,00 | Inscrever |
| Qualidade do Pão Francês (12h) | 23/09 a 25/09 | Qua. a Sex. | 15h30 às 19h30 | R$ 284,00 | R$ 405,00 | Inscrever |
| Higiene e Manipulação dos Alimentos (08h) | 24/09 a 25/09 | Qui. a Sex. | 08h30 às 12h30 | R$ 107,00 | R$ 153,00 | Inscrever |
| Enzimas na Panificação (08h) | 24/09 a 25/09 | Qui. a Sex. | 15h30 às 19h30 | R$ 186,00 | R$ 266,00 | Inscrever |
| Curso | Data | Dias | Horário | Associado | Particular | Inscrição |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Enzimas na Panificação (08h) | 29/09 a 30/09 | Ter. a Qua. | 08h30 às 12h30 | R$ 186,00 | R$ 266,00 | Inscrever |
| Pães Doces (08h) | 29/09 a 30/09 | Ter. a Qua. | 15h30 às 19h30 | R$ 133,00 | R$ 190,00 | Inscrever |
| Higiene e Manipulação dos Alimentos (08h) | EAD | Online | Acessar Plataforma | R$ 30,00 | R$ 30,00 | Inscrever |
| Fermentação Natural (16h) | EAD | Online | Acessar Plataforma | R$ 255,00 | R$ 255,00 | Inscrever |
Certificação de Peso no Mercado
Ao concluir nossos cursos, você conquista um Certificado de Conclusão IDPC, que comprova sua capacitação e agrega valor à sua trajetória profissional.
Com 22 anos de tradição e o respaldo do SAMPAPÃO (Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo), a Escola IDPC oferece formação prática e especializada para quem deseja se destacar no setor de panificação, confeitaria e alimentação.
Por que escolher a Escola IDPC?
100% Mão na Massa
Laboratórios completos onde você aprende fazendo, desde o primeiro dia de aula até a formatura.
Certificado Reconhecido
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Mestres Premiados
Aprenda as melhores técnicas com profissionais de destaque nacional e internacional, como o Chef Hallyson.
O que dizem nossos alunos
"O curso de panificação mudou a minha vida. Saí do zero e hoje tenho minha própria padaria artesanal. A estrutura da escola é fantástica!"
"Aprender com o Chef Hallyson foi uma honra. As técnicas de confeitaria fina que aprendi no IDPC me deram muita segurança para aceitar grandes encomendas."
